丁墘村组织制作的“大寿龟”曾获认证为“世界最大的糯米龟”

泉州晚报讯 （记者陈明华 通讯员陈志明 许华森 文/图）这几天，德化县龙浔镇丁墘村大卿宫的“大寿龟”成为当地的“网红”打卡点。13只用糯米制作而成的“大寿龟”栩栩如生，其中最大的一只用了1800斤糯米和1200斤红糖水。

每年的农历三月十五，丁墘村大卿宫都会举行一场闽南独有的“摆大龟”传统民俗文化活动，当地村民自发制作12只（逢闰月的年份摆13只）“大寿龟”，祈愿国泰民安、风调雨顺。作为泉州市非物质文化遗产保护项目，“摆大龟”的民俗在丁墘村已沿袭了几百年。

“大寿龟”的制作是一门古老的技艺，主要原料为糯米和红糖。制作时，先浸泡糯米，再将其磨碎、蒸熟，接下来把白糖、红糖熬成褐色的糖浆与蒸熟的糯米调匀，等温度降低时就开始塑形，总共要经过十多道工序才能完成。